Situado na praia dos coqueiros, o restaurante de praia de Fernanda Andrade e Marcel Leite resgata a ess&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica de Trancoso.

Faz bastante tempo que Marcel Leite e Fernanda Andrade, tamb&eacute;m &agrave; frente da opera&ccedil;&atilde;o do famos&iacute;ssimo Capim Santo em <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/trancoso-confira-um-roteiro-gastronomico-pela-cidade">Trancoso</a>, est&atilde;o planejando abrir um <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/ibiza-descubra-o-restaurante-de-praia-mais-agitado-do-verao">restaurante de praia</a>. Sem pressa e com prop&oacute;sito, os dois constroem progressivamente um lugar e um conceito bem amarrados. Situado na praia dos Coqueiros, uma das mais frequentadas pelos locais, o Almar &eacute; fruto de uma boa pesquisa sobre ingredientes regionais e sustent&aacute;veis. Al&eacute;m do restaurante, o casal segue engajado em projetos conectados &agrave; agricultura regenerativa e &agrave; pesca artesanal. &ldquo;O Almar &eacute; um projeto transformador, que por meio do resgate da ess&ecirc;ncia de Trancoso tem o compromisso de proteger o bioma e incentivar o desenvolvimento consciente da regi&atilde;o e da popula&ccedil;&atilde;o local&rdquo; afirmam os dois empres&aacute;rios.&nbsp;

Ao sair do mangue que conduz a praia, basta virar a direita e andar alguns minutos na areia at&eacute; chegar na &aacute;rea grande e arejada do Almar. Aqui n&atilde;o h&aacute; cadeiras de praia organizadas em fileiras ou assinadas por nenhuma marca. Tudo &eacute; simples como deve ser em Trancoso, de um jeito natural. H&aacute; uma pequena barraca que serve sucos, e mais para o fundo uma imensa casa que abriga um bar, um bistr&ocirc; e uma cozinha aberta. Marcel e Fernanda confiaram a elabora&ccedil;&atilde;o do card&aacute;pio &agrave; chef Victoria Fiechter. Um acerto e tanto, j&aacute; que a jovem curitibana mostra um perfeito dom&iacute;nio das receitas do mar, um apre&ccedil;o especial pelos sandu&iacute;ches e uma boa habilidade na brasa. Vamos direto ao ponto, o hamb&uacute;rguer de polvo grelhado &eacute; uma capa de revista. Vale provar tamb&eacute;m o p&atilde;o de fermenta&ccedil;&atilde;o natural bem tostado, os super crocantes de peixe, lula e beterraba, o delicado crudo com gazpacho de caju, a acelga braseada com chilli crunch, e o fil&eacute; de peixe sororoca braseado comme il faut. Para terminar, o creme de manga com sorvete &eacute; dos Deuses.&nbsp;

&ldquo;O bar de mixologia segue o conceito &ldquo;da semente ao gole&rdquo; com coquet&eacute;is e bebidas com origem na agrofloresta, desde a escolha pelo mixologista das sementes a serem plantadas, &agrave; alquimia com produtos de garimpo artesanal e ingredientes locais e sazonais, para harmonizar com o que vem da grelha&rdquo; contam. O bar e o servi&ccedil;o ainda est&atilde;o em ajustes, nada mais normal em uma casa rec&eacute;m aberta. Fato &eacute;, o Almar &eacute; uma excelente escolha para aqueles que buscam viver Trancoso em sua ess&ecirc;ncia e fora das afeta&ccedil;&otilde;es marketeiras que o destino sofre constantemente.

Novidade em Trancoso: Descubra o restaurante Almar

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