Para curtir estes dias frios, separamos 5 dicas com especialista para aproveitar o inverno apreciando um bom vinho

N&atilde;o tem melhor &eacute;poca do ano para tomar uma boa <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/como-escolher-os-melhores-rotulos-de-vinhos">ta&ccedil;a de&nbsp;</a><a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/como-escolher-os-melhores-rotulos-de-vinhos">vinho</a> do que no&nbsp;inverno. S&oacute; que junto, surgem d&uacute;vidas como: Posso tomar vinho branco no frio? Com o qu&ecirc; posso <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/vinho-e-chocolate-5-combinacoes-para-o-dia-dos-namorados">harmonizar meu vinho</a>? Qual temperatura devo tomar? Pensando nisso, s&oacute; um especialista pode nos ajudar a responder essas e outras d&uacute;vidas. Conversamos com Daniel Dalla Valle, diretor t&eacute;cnico e en&oacute;logo do Grupo Famiglia Valduga, que revelou 5 dicas para aproveitar o inverno apreciando um bom vinho. Confira!

Taça de vinho

Como se toma vinho no frio?
Uma &oacute;tima op&ccedil;&atilde;o para os dias mais frios &eacute; harmonizar o vinho ou o espumante com o acompanhamento de um prato ou at&eacute; durante o preparo do mesmo para uma experiencia completa. Muitas pessoas ainda utilizam o pr&oacute;prio vinho como ingrediente do prato, expandindo a sua usabilidade.
O que combina com vinho no inverno?
Com a chegada do frio, o nosso corpo tem prefer&ecirc;ncia por pratos mais cal&oacute;ricos como compensa&ccedil;&atilde;o da perda de temperatura do mesmo, ent&atilde;o, harmoniza&ccedil;&otilde;es com fondues, carnes vermelhas e pratos &agrave; base de molhos mais condimentados s&atilde;o perfeitos para este momento e sem qualquer risco de erro.

Por que h&aacute; a prefer&ecirc;ncia por vinhos tintos no inverno?
A prefer&ecirc;ncia est&aacute; relacionada a dois fatores b&aacute;sicos: tintos combinam melhor com pratos mais gordurosos, pois possuem taninos que ajudam na digest&atilde;o, deixando o prato mais leve, mas tamb&eacute;m, geralmente, os tintos possuem um teor alco&oacute;lico ligeiramente mais elevado, aumentando a sensa&ccedil;&atilde;o de calor. Os espumantes tamb&eacute;m podem ser uma boa op&ccedil;&atilde;o para esse per&iacute;odo de inverno. A recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; optar por aqueles que s&atilde;o ligeiramente mais &aacute;cidos e encorpados na boca, atuando com o mesmo papel do vinho tinto, e equilibrando os sabores do prato.
Quais vinhos devem ser tomados gelados?
De modo geral, os vinhos brancos, espumantes e vinhos suaves potencializam a experi&ecirc;ncia de consumo quando consumidos a temperaturas de 4ᵒ a 10ᵒ C.

As op&ccedil;&otilde;es perfeitas para as baixas temperaturas do inverno? Como harmonizar?
O espumante Ponto Nero Enjoy Alvarinho Brut, por exemplo, pode ser harmonizado com Spaghetti Al Limone. Trata-se de um r&oacute;tulo intenso, fresco e &uacute;nico, que faz uma releitura dos cl&aacute;ssicos, surpreendendo paladares exigentes e curiosos. Elaborado 100% com a varietal Alvarinho, este espumante imprime toda personalidade da uva portuguesa conhecida por vinhos estruturados e com acidez marcante em uma nova proposta: um espumante brasileiro, rico em aromas (notas de frutas c&iacute;tricas, damasco, mel&atilde;o, abacaxi e flor de laranjeira) e intenso paladar (cremosidade sem perder a acidez caracter&iacute;stica com final de boca longo e refrescante). Se preferir, ele ainda combina bem com mousse de lim&atilde;o.

Ainda com sobremesas, uma recomenda&ccedil;&atilde;o certeira &eacute; o Ponto Nero Live Celebration Moscatel. Jovem e descomplicado, este espumante elaborado pelo m&eacute;todo charmat conta com caracter&iacute;sticas de leve e frutado. Na boca, este r&oacute;tulo traz uma elegante acidez, que permite um bom equil&iacute;brio com o generoso teor do a&ccedil;&uacute;car. O final de boca &eacute; delicadamente doce, remetendo ao aroma frutado. Ideal com um brigadeiro branco de colher (Beijinho).

Outra excelente op&ccedil;&atilde;o para dias mais frios &eacute; o Casa Valduga Terroir Exclusivo Marselan, um vinho tinto seco que acaba de conquistar duas premia&ccedil;&otilde;es na Europa. Com evolu&ccedil;&atilde;o de oito meses em barricas de carvalho, apresenta colora&ccedil;&atilde;o vermelho rubi com tons viol&aacute;ceos. No aroma, une a complexidade do Cabernet Sauvignon com o frutado caracter&iacute;stico da Grenache. Sua grande persist&ecirc;ncia gustativa revela, sobretudo, as notas do carvalho franc&ecirc;s, em especial toques defumados, que combinam com carnes vermelhas, queijos fortes e massas com molhos condimentados.&nbsp;
O vinho chileno Yali Plus, importado por Domno Wines, &eacute; um cl&aacute;ssico que cai muito bem nesta &eacute;poca. Trata-se de um r&oacute;tulo concentrado e estruturado em boca, com uma textura marcante e sedosa. Oferece diferentes camadas de sabores gra&ccedil;as &agrave;s diferentes varietais, nas quais os taninos firmes do Cabernet Sauvignon (48%) s&atilde;o permeados pela suavidade e harmonia do Carm&eacute;n&egrave;re (26%) e pela eleg&acirc;ncia e suavidade do Merlot (22%), enquanto o toque de Syrah (4%) contribui com uma pitada de frutas pretas e aporta ainda mais estrutura ao vinho. No nariz, as notas de frutas vermelhas, como ameixa e framboesa com nuances de frutas pretas e aroma delicado de especiarias, vindas do Carm&eacute;n&egrave;re, se sobressaem. Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, massa ao funghi e queijos maduros.

Ap&oacute;s as refei&ccedil;&otilde;es, a dica &eacute; incluir uma dose do Casa Valduga Brandy XV, por conta da sua suntuosidade e maciez, al&eacute;m da longa persist&ecirc;ncia. Elaborado no terroir do Vale dos Vinhedos, este r&oacute;tulo de Casa Valduga &eacute; um destilado, com 39% de teor alco&oacute;lico com matura&ccedil;&atilde;o em barricas de carvalho por 15 anos. No olfato, destacam-se as notas de frutas desidratadas e oleaginosas, que s&atilde;o percebidas no in&iacute;cio da degusta&ccedil;&atilde;o. Com evolu&ccedil;&atilde;o em ta&ccedil;a, o blend de baunilha e caramelo s&atilde;o ressaltados.

Vinho: descobrimos bons motivos para tomar no inverno

Tags

Posts relacionados

Gastronomia

Bebida ideal: vinhos saborosos para degustar nos dias mais frios

Hommes

Vinhos e taças: especialista desmistifica a questão. Entenda!

Gastronomia

Adega caseira: saiba como armazenar seus vinhos em casa

Posts recomendados

Hommes

Editorial de moda fala sobre tradição e vanguarda

Pop culture

Sarah Jessica Parker e elenco iniciam filmagens Sex and the City

Fashion Week

Max Mara traz o mar como metáfora para a passarela

Hommes

Bruno Mars vai voltar ao Brasil ainda este ano! Veja detalhes

Moda

L’OFFICIEL abre nova turma do curso de jornalismo de moda

Pop culture

Cher negou encontro com um dos maiores cantores da história

Pop culture

Eva Mendes não se arrepende de decisão sobre a carreira

Joias

Diamond Design apresenta collab de joias DD Conexões com Ju Ferraz