Com luz natural e jardim vertical, o Loup &eacute; perfeito para relaxar e saborear releituras modernas e autorais da cozinha internacional

O Loup &eacute; perfeito para relaxar e saborear releituras modernas e autorais da <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/da-competicao-internacional-a-cozinha-contemporanea">cozinha internacional</a>. Confira!
Com ambiente sofisticado, amplo e confort&aacute;vel, o <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/loup-lanca-menu-especial-para-o-natal">Loup</a> &eacute; daqueles lugares que fazem do almo&ccedil;o uma experi&ecirc;ncia. A parte externa &eacute; muito agrad&aacute;vel com destaque para o espelho d'&aacute;gua com uma fonte. O sal&atilde;o intermedi&aacute;rio exibe adega transparente e bancada de madeira que possibilita observar de perto o processo de fatiamento do raw bar. O sal&atilde;o principal tem p&eacute;-direito alto e o magn&iacute;fico jardim vertical recebe ilumina&ccedil;&atilde;o natural atrav&eacute;s do teto retr&aacute;til, enquanto o andar superior &eacute; reservado a eventos privados. Comandado pelo restaurateur Daniel Sahagoff, que tamb&eacute;m est&aacute; &agrave; frente do Cantaloup, o espa&ccedil;o fica no n&uacute;mero 528 da movimentada Rua Dr. M&aacute;rio Ferraz, no Jardim Paulistano, em <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/viagem/bate-e-volta-otimos-passeios-na-natureza-ao-lado-de-sao-paulo">S&atilde;o Paulo</a>.

O card&aacute;pio aposta na cozinha contempor&acirc;nea, com receitas da &Aacute;sia e da Europa. Entre os pratos cl&aacute;ssicos em releitura moderna do chef Dorival Ribas est&atilde;o Costelinhas em glac&ecirc; de goiabada e jalape&ntilde;o, Croquetas de jam&oacute;n e Tartare &agrave; moda Thai para abrir o apetite. Na lista de pratos principais, &eacute; poss&iacute;vel escolher entre Arroz de pato &agrave; portuguesa; Cupim com pur&ecirc; de batatas, cogumelos e cebolinha caramelizada; Camar&atilde;o ao molho de champanhe com arroz de am&ecirc;ndoas cremoso; Robalo com camar&atilde;o grelhado ao molho Iemanj&aacute;, farofa de castanha-de-caju, vinagrete de banana-da-terra e arroz basmati ou Polvo grelhado com &eacute;chalote, tomate sweet-grape e batatinhas no azeite de ervas e azeitonas. O card&aacute;pio de sobremesas n&atilde;o fica atr&aacute;s e mescla t&eacute;cnica e sabor, inven&ccedil;&atilde;o e tradi&ccedil;&atilde;o: a Mousse de queijo meia cura com goiabada, telha de parmes&atilde;o e sorbet de goiaba e o Mil folhas de baunilha com calda de zabaione s&atilde;o imperd&iacute;veis.

O card&aacute;pio reflete a experi&ecirc;ncia de Ribas em diversas cozinhas. Ele come&ccedil;ou a carreira como cozinheiro em 1998 no restaurante Crab Frutos do Mar. Ficou uma pequena temporada no restaurante Capim Santo. Em 2002, foi para o Fasano. No grupo, permaneceu por dez anos, passando por v&aacute;rias casas, como Gero e Hotel Fasano no Rio de Janeiro. Foi subchefe no restaurante Armani e no Forneria San Paolo. A parceria com Sahagoff iniciou-se no Cantaloup, onde foi subchefe por sete anos.

Loup é perfeito para relaxar e saborear releituras modernas

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