Veja como fazer em casa a o mil folhas de chocolate com ganache de gianduia e creme de frutas vermelhas

Fim de semana pede uma receita especial. Voc&ecirc; &eacute; do time dos doces ou do salgados? Hoje somos do time dos doces, mas n&atilde;o de qualquer doce.
Investigamos e descobrimos o passo a passo do Mil Folhas de Chocolate do Baby Beef Jardim, em Santo Andr&eacute;, SP. Eleito quatro vezes como o melhor restaurante do ABC pela VEJA COMER E BEBER (de 2011 a 2014), o restaurante &eacute; conhecido pelos cortes de carne diferenciados, mas esta sobremesa &eacute; a "cereja do bolo" de uma refei&ccedil;&atilde;o dos deuses!&nbsp;
Leve a alta gastronomia para casa e vamos &agrave; receita!&nbsp;

Mil folhas de chocolate com ganache de gianduia e creme de frutas vermelhas
Ganache de Gianduia
Ingredientes: 1kg de creme de leite fresco 1kg de chocolate ao leite 350g de Nutella (creme de avel&atilde;)
Modo de preparo: Aque&ccedil;a o creme de leite fresco e despeje lentamente sobre o chocolate ao leite derretido at&eacute; obter um ganache el&aacute;stico e brilhante. Incorpore o creme de avel&atilde; e continue mexendo. Passe pelo mixer para melhorar a textura e leve &agrave; geladeira para gelar totalmente. Reservar
Ganache de Framboesa
Ingredientes: 1kg de polpa de framboesa 2kg de chocolate Branco
Modo de preparo: Aque&ccedil;a a polpa de framboesa. Aos poucos despeje sobre o chocolate branco derretido e misture at&eacute; obter um ganache homog&ecirc;neo. Leve &agrave; geladeira para para gelar totalmente. Reservar.
Placas de chocolate Ingredientes:&nbsp; 1200g de chocolate 70% cacau
Modo de preparo: Derreter e temperar o chocolate 70% e dispor sobre uma folha de acetato pl&aacute;stico e abrir placas de chocolate de 1mm de espessura, 4 cm de largura e 9 cm de cumprimento.
Montagem Com um saco para confeitar, acrescentar sobre uma placa de chocolate a ganache de Framboesa, depois, adicionar mais uma placa de chocolate e por cima a ganache de Gianduia. Finalizar com uma terceira placa de chocolate.

Mil folhas de chocolate: uma receita saborosa para o fim de semana

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