Claude Troisgros inaugura o seu restaurante, localizado no complexo Le Quartier na cidade de S&atilde;o Paulo

O chef <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/mesa-do-lado-a-exploracao-dos-cinco-sentidos-na-gastronomia">Claude Troisgros</a>, famoso por sua trajet&oacute;ria gastron&ocirc;mica, anuncia a inaugura&ccedil;&atilde;o do Bistrot du Quartier, em S&atilde;o Paulo, com o objetivo de proporcionar uma verdadeira imers&atilde;o nas <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/skye-restaurante-bar-lanca-novo-cardapio">receitas cl&aacute;ssicas francesas</a>.&nbsp;

Localizado no complexo gastron&ocirc;mico Le Quartier, o Bistrot ocupar&aacute; o espa&ccedil;o que antes era dedicado ao Boucherie. "Come&ccedil;amos a receber muitos pedidos por pratos tradicionais franceses e passamos, ent&atilde;o, a incluir pratos do dia no menu do Boucherie. A sa&iacute;da deles foi surpreendente, principalmente a noite, e o Bistrot foi uma evolu&ccedil;&atilde;o natural deste caminho", explica o chef.

O card&aacute;pio apresenta uma variedade de cl&aacute;ssicos com toques especiais do chef, incluindo op&ccedil;&otilde;es vegetarianas e algumas refer&ecirc;ncias italianas "para homenagear a minha av&oacute;, que era italiana, e a cidade de S&atilde;o Paulo, que tem uma grande col&ocirc;nia", explica Claude.

Dentre as adapta&ccedil;&otilde;es dos pratos tradicionais est&atilde;o: a sopa de cebola com paio (R$38), o escargot com manteiga arom&aacute;tica do Claude (R$54) e o salm&atilde;o com creme de azedinha (R$74). Os aspargos com ovo poche (R$48) e a salada com ch&egrave;vre chaud (R$52), s&atilde;o algumas das op&ccedil;&otilde;es para quem segue uma dieta vegetariana. Em homenagem &agrave; sua origem italiana, est&atilde;o: a salada caprese com mais de um tipo de tomate, mussarela de bufala, majeric&atilde;o, bas&iacute;lico e r&uacute;cula (R$48), o spaghetti a la carbonara, que &eacute; finalizado com l&acirc;minas de palmito pupunha (R$68) e o gnocchi com molho de tomate, pesto e champignon gratinados com parmes&atilde;o (R$62). As sobremesas tamb&eacute;m seguem as receitas cl&aacute;ssicas apresentadas nos bistrots, como creme brul&eacute;e (R$34) e a mousse de chocolate servida na colher com creme ingl&ecirc;s e am&ecirc;ndoas (R$36).

Para se adequar ao menu, o ambiente tamb&eacute;m foi repaginado com refer&ecirc;ncias t&iacute;picas: paredes em amarelo mostarda, sof&aacute;s de veludo vermelho toalhas em linho brancas d&atilde;o o tom de aconchego que a comida do Bistrot du Quartier pede.

Para harmonizar com os pratos, o restaurante oferece uma carta de vinhos extensa, al&eacute;m dos drinks cl&aacute;ssicos e autorais, presentes tamb&eacute;m no Bar du Quartier.

Claude Troisgros inaugura o Bistrot du Quartier, em São Paulo

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