Cinquenta e quatro marcas reuniram os seus melhores panetones para competir no Paneshow 2023! Confira os vencedores

Pelo terceiro ano consecutivo, a L&rsquo;Officiel Hommes reuniu gente bacana &ndash; entre chefs, jornalistas especializados, empres&aacute;rios, artistas e celebridades &ndash; para eleger o panetone do ano. Dessa vez, o evento voltou &agrave;s origens e ocupou o Casar&atilde;o Doimo (@casaraodoimooficial), local que sediou a edi&ccedil;&atilde;o de estreia do &ldquo;Paneshow&rdquo;. Com o time afinado comandado por Nay Trevisan (@nayaratrevisan), o d&eacute;cor foi pontuado por coloridos pastel e bonecos quebra-nozes da Pop Mobile (@popmobilelocacao), al&eacute;m dos elegantes arranjos florais de Catalina Padovani (@catalinapadovanidesign).

Ao todo, 54 marcas enviaram 82 panetones, que foram organizados em cinco categorias: Tradicional, Panetone com Gotas de Chocolate, Recheado, Especial e Ex&oacute;tica &ndash; e avaliados nos quesitos &ldquo;sabor&rdquo;, &ldquo;textura&rdquo; e &ldquo;aroma&rdquo;. Para a harmoniza&ccedil;&atilde;o, a sommelier da Freixenet (@freixenetbrasil), Clara Mei (@clara_mei), escolheu o espumante de sobremesa Malvas&iacute;a, que tem nota gustativa agradavelmente adocicada, acidez moderada e eleg&acirc;ncia na medida certa.

<h3 style="text-align: justify;">Tradicional</h3>
O &ldquo;pai de todos os panetones&rdquo; teve disputa acirrada e precisou valer-se do crit&eacute;rio de desempate t&eacute;cnico (nota maior no t&oacute;pico &ldquo;sabor&rdquo;) para sagrar o vencedor. Concorreram as marcas Casa Santa Luzia, Levena, Bauducco, Ofner, La Pastina, St. Chico, Lindt, Zulcare, Felice e Maria, Tre Bimbi, Dulca e Fasano. O campe&atilde;o de 2023 &eacute; o quitute da confeitaria Ofner, inaugurada pela h&uacute;ngara Anna Ofner, em 1952, cuja receita leva farinha de trigo, a&ccedil;&uacute;car, uva passa, mam&atilde;o, cidra e laranja cristalizadas. Em segundo lugar, resvalando no topo do p&oacute;dio (apenas um ponto atr&aacute;s), ficou o Artigianale ai Frutti di Bosco, da Casa Santa Luzia, feito com frutas vermelhas desidratadas umedecidas em vinho marsala, amarenas italianas em calda, laranja confitada artesanal e fava de baunilha natural. E a del&iacute;cia da Dulca manteve-se entre os vitoriosos pela segunda vez.
1&ordm; lugar: Ofner
2&ordm; lugar: Casa Santa Luzia
3&ordm; lugar: Dulca

<h3 style="text-align: justify;">Panetone com Gotas de Chocolate</h3>
Para a turma que torce o nariz quando o assunto &eacute; fruta cristalizada, a solu&ccedil;&atilde;o &eacute; abra&ccedil;ar a vers&atilde;o de chocolate do &ldquo;p&atilde;o&rdquo; natalino. Na degusta&ccedil;&atilde;o deste ano, mandaram exemplares Lindt, Casa Santa Luzia, Zulcare, Chocolat du Jour, Ofner, Brasil Cacau, Levena, Bauducco, Nonna Rosa, Cacau Show, Tre Bimbi e Dulca. Deu a marca su&iacute;&ccedil;a Lindt, aberta em 1845, e dona de um casting invej&aacute;vel de produtos deliciosos, caso do panetone com massa superfofa e generosas gotas de chocolate meio amargo. Na segunda coloca&ccedil;&atilde;o ficou a Bauducco, que fez colab com a Baci e arrebatou os jurados com a vers&atilde;o de chocolate meio amargo e avel&atilde;s. O terceiro lugar coube ao panetone com gotas de chocolate belga ao leite da Zulcare.
&nbsp;&nbsp;
1&ordm; lugar: Lindt&nbsp;
2&ordm; lugar: Baci - Casa Bauducco
3&ordm; lugar: Zulcare

<h3 style="text-align: justify;">Recheado</h3>
Uma curiosidade: os panetones recheados foram os mais cobi&ccedil;ados da temporada. Dos 50 convidados presentes &agrave; degusta&ccedil;&atilde;o, 36,5% fez quest&atilde;o de experimentar as guloseimas enviadas por Lindt, Carmella, Brasil Cacau, Kopenhagen, Casa Santa Luzia, Ofner, Amor aos Peda&ccedil;os, Fleur de Sucre, Havanna, Hanami, Pati Piva, Cacau Show, A&ccedil;ucareiro da Nana e Flakes Brazil. E eis que temos avant-premi&egrave;re no trio de ganhadores: Flakes Brazil encantou com o seu brigadeiro de pistache delicado e farto; j&aacute; a Fleur de Sucr&eacute;, que sempre conquista um lugarzinho nos nossos cora&ccedil;&otilde;es por conta de suas embalagens lindas, agora debuta entre os tops com o panetone de chocolate trufado com ganache de chocolate belga, e a confeitaria oriental Hanami completa o line-up rol com iguaria surpreendente de pistache (a bola da vez!).
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1&ordm; lugar: Flakes Brazil
2&ordm; lugar: Fleur de Sucr&eacute;
3&ordm; lugar: Hanami

<h3 style="text-align: justify;">Ex&oacute;tico</h3>
Tudo aquilo que foge do convencional &eacute; tratado com certo cuidado. Se no lugar das frutinhas e dos pingos de chocolate aparecem banana, limoncello, figo turco, cerejas, goiabada com queijo, cr&egrave;me br&ucirc;l&eacute;e e at&eacute; um donnut reinventado, sim, voc&ecirc; est&aacute; diante de algo, no m&iacute;nimo, ex&oacute;tico. E parece que &eacute; tend&ecirc;ncia desconstruir as obviedades, pelo menos para as grifes Brasil Cacau, Kopenhagen, Zulcare, Dengo, Bauducco, Braz, Ofner, Emp&oacute;rio Santa Maria, St. Marche, Havanna, Tre Bimbi, Gallette, Mariana Junqueira, Made by Nina e The Good Cup, que propuseram novas formas de apreciar o panetone. Com o maior n&uacute;mero de concorrentes &ndash; e mesa totalmente dedicada &ndash; os &ldquo;ex&oacute;ticos&rdquo; subiram no conceito da turma da gastronomia, que votou no de frutas vermelhas com chocolate ruby, da Tre Bimbi&nbsp;para ocupar a lideran&ccedil;a, seguido pelo banoffee da Havanna e pelo brasileir&iacute;ssimo cacau, laranja e cupua&ccedil;u da Dengo.
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1&ordm; lugar: Tre Bimbi&nbsp;
2&ordm; lugar: Havanna&nbsp;
3&ordm; lugar: Dengo

<h3 style="text-align: justify;">Especial</h3>
De olho nas demandas da vida moderna, muitas empresas t&ecirc;m trabalhado propostas diferenciadas para n&atilde;o deixar ningu&eacute;m de fora. Dos produtos veganos aos sem gl&uacute;ten, passando pela diminui&ccedil;&atilde;o do a&ccedil;&uacute;car e pelos processos de fermenta&ccedil;&atilde;o natural de longa dura&ccedil;&atilde;o, a onda &eacute; navegar pelo circuito fit. Para se ter uma ideia do tamanho da trend, na edi&ccedil;&atilde;o passada, apenas duas grifes disputaram as aten&ccedil;&otilde;es do nosso p&uacute;blico. J&aacute; neste ano, Aleh Batista, Bauducco, La Pastina, Amor aos Peda&ccedil;os, Filone, Mica e Galette (by Nina) desfilaram com hits saborosos e acess&iacute;veis a outros paladares. O grande campe&atilde;o? Aleh Batista com o seu maravilhoso panetone de pistache importado e com &iacute;ndice glic&ecirc;mico reduzido. Na sequ&ecirc;ncia vem Gallette (by Nina), com vers&atilde;o de gotas de chocolate ao leite 40% cacau, toque de laranja e fermenta&ccedil;&atilde;o natural de longa dura&ccedil;&atilde;o, e Mica, que apresentou uma combina&ccedil;&atilde;o inusitada de creme de speculoos e caramelo de canela, com gotas de chocolate meio amargo e cobertura de chocolate branco caramelizado produzido por meio de fermenta&ccedil;&atilde;o natural.
&nbsp; &nbsp;&nbsp;
1&ordm; lugar: Aleh Batista
2&ordm; lugar: Gallette (by Nina)
3&ordm; lugar: Mica

Paneshow: L’Officiel elege os melhores panetones de 2023

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