Vegano n&atilde;o significa menos saboroso e a Padoca Mani mostra isso com essa receita exclusiva

O termo <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/moda/couro-de-abacaxi-cacto-ou-cogumelo-vegano">"Vegano"</a> j&aacute; deixou de assustar muita gente e cada vez mais v&ecirc;m ganhando adeptos pelo Brasil inteiro. Na confeitaria o veganismo ainda encontra algumas dificuldades, mesmo tendo como seu grande aliado o <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/beneficios-e-maleficios-do-chocolate">chocolate</a>, a constru&ccedil;&atilde;o de texturas demanda muitas vezes ingredientes de origem animal.
Pensando nisso o evento "Chocolate Week" destaca sustentabilidade e delivery em S&atilde;o Paulo com a ajuda de restaurantes e caf&eacute;s renomados, na cria&ccedil;&atilde;o de receitas exclusivamente veganas. Pensando assim em atender a esse p&uacute;blico que estima-se ser 4% no Brasil.
E nada melhor do que uma receita leve e deliciosa de brownie com os segredo do chef Sid Correa da Padoca Mani para iniciar a vida vegana.

Brownie - Padoca Mani

Ingredientes 300 g de chocolate Wholefruit Evocao Cacao Barry 180 ml de leite de aveia 38 g de farinha de linha&ccedil;a dourada 30 ml de &oacute;leo de girassol 20 g de &oacute;leo de coco &frac12; colher de ch&aacute; de vinagre de arroz 210 g de a&ccedil;&uacute;car mascavo 1 colher de ch&aacute; de extrato de baunilha 250 g de farinha de trigo &frac12; colher de ch&aacute; de sal &frac12; colher de ch&aacute; de fermento em p&oacute; 1 colher de ch&aacute; de bicarbonato 100 g de castanha caramelizada Para a castanha caramelizada 100 g de castanha-do-par&aacute; em peda&ccedil;os 50 g de a&ccedil;&uacute;car demerara 50 ml de &aacute;gua Para a calda de chocolate e castanha 70 g de castanha-do-par&aacute;&nbsp; 32 g de chocolate Evocao 42 g de a&ccedil;&uacute;car demerara 32 g de &oacute;leo de coco 66 ml de &aacute;gua
Preparo Massa: misture a farinha de linha&ccedil;a, o leite de aveia e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o a&ccedil;&uacute;car, os &oacute;leos, os outros ingredientes, incluindo a castanha caramelizada &mdash; junte por &uacute;ltimo a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Misture tudo. Unte uma f&ocirc;rma retangular &nbsp;ou quadrada com &nbsp;&oacute;leo de coco e farinha.
Asse em forno a 140&deg;C por 18 a 20 minutos.
Castanha caramelizada: Junte todos todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo m&eacute;dio. Mexa at&eacute; a&ccedil;ucarar as castanhas e ficar seco. Reserve.
Calda de chocolate e castanha: Triture as castanhas grosseiramente. Em uma panela, junte todos os outros ingredientes e leve ao fogo bem baixo at&eacute; derreter o chocolate e a calda ganhar uma textura homog&ecirc;nea. Rendimento: 1,3 kg de brownie

Vegano e delicioso! Faça o brownie da Padoca Mani

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