Imergimos na culin&aacute;ria brasileira pelas m&atilde;os do Chef Onildo Rocha em seu Restaurante Noti&ecirc;, e &eacute; nesse momento que percebemos que uma boa experi&ecirc;ncia n&atilde;o t&ecirc;m pre&ccedil;o

Uma boa confraterniza&ccedil;&atilde;o de <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/moda/tommy-hilfiger-lanca-nova-campanha-para-o-fim-de-ano">fim de ano</a> n&atilde;o seria nada sem um &oacute;timo restaurante, principalmente quando falamos em juntar pela primeira vez o time impresso e digital da <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/pop-culture/marina-ruy-barbosa-entrevista-exclusiva-para-lofficiel-brasil">L'Officiel Brasil</a> ap&oacute;s a pandemia. O clima do evento j&aacute; era incr&iacute;velmente acolhedor por si s&oacute;, mas quando adicionamos a recep&ccedil;&atilde;o da experi&ecirc;ncia Priceless o toque que faltava e nem imagin&aacute;vamos estava l&aacute;!
Inaugurado h&aacute; pouco menos de um m&ecirc;s, o Priceless, complexo gastron&ocirc;mico da Mastercard, &eacute; o novo destino para apaixonados por gastronomia na capital paulista. O espa&ccedil;o, localizado no terra&ccedil;o do edif&iacute;cio Alexandre Mackenzie, oferece ao p&uacute;blico m&uacute;ltiplas experi&ecirc;ncias multissensoriais e vibrantes ligadas &agrave; gastronomia, cultura e tecnologia e apresenta pratos que fogem do tradicional e envolveu pesquisa e uma expedi&ccedil;&atilde;o da foz a nascente do Rio S&atilde;o Francisco.&nbsp;

Foto: Divulgação

O Noti&ecirc; oferece duas op&ccedil;&otilde;es de menu degusta&ccedil;&atilde;o, uma com 10 e outra com 14 etapas, onde a capta&ccedil;&atilde;o de ingredientes do cora&ccedil;&atilde;o do Sert&atilde;o brasileiro s&atilde;o trabalhados de forma maestral pelo Chef Onildo Rocha. Devo dizer que esse pontos de brasilidades s&atilde;o vistos antes mesmo da chegada dos pratos &agrave; mesa, em sutis detalhes na composi&ccedil;&atilde;o da estamparia do teto, no guardanapo em linho, no mix de castanhas e na r&uacute;stica por&eacute;m refinada prataria da casa.
A interpreta&ccedil;&atilde;o das receitas e a surpreendente criatividade s&atilde;o algumas das principais caracter&iacute;sticas do chef paraibano.&nbsp; "A ideia &eacute; mostrar os ingredientes usados por pequenos produtores do Sert&atilde;o, com um olhar diferente&rdquo;, conta o chef que mistura padr&otilde;es e t&eacute;cnicas francesas com ingredientes da matriz nordestina. &ldquo;Gosto de chamar a culin&aacute;ria que apresento no Priceless de 'cozinha armorial'. Ela vem justamente do Movimento Armorial de Ariano Suassuna, ou seja, busco transformar conceitos populares em eruditos&rdquo;, explica o chef que pediu autoriza&ccedil;&atilde;o da fam&iacute;lia de Suassuna para usar o termo.

Um dos pratos que surpreendeu a todos por sua beleza e sabor foi a papaya com saburica (pequeno camar&atilde;o vindo diretamente de Alagamar, no Sergipe). O prato apresenta diferentes texturas da papaia e &eacute; servido com uma esp&eacute;cie de caldo &aacute;cido elaborado a partir do fum&ecirc; de peixe, pepino, tomates verdes e pimenta. Uma experi&ecirc;ncia imersiva, considerando que as cores e as formas do pr&oacute;prio prato se assemelham tanto a identidade imag&eacute;tica do ambiente.

Como op&ccedil;&atilde;o h&aacute; a escolha da harmoniza&ccedil;&atilde;o de vinhos, feita pela sommeli&egrave;re Andrea Vilas Boas Bourgogne, especialista em vinhos n&atilde;o convencionais e respons&aacute;vel tamb&eacute;m pela sele&ccedil;&atilde;o da carta de todo o espa&ccedil;o Priceless. 
Segundo Andrea, o foco na harmoniza&ccedil;&atilde;o feita para ambos os menus foi a prioriza&ccedil;&atilde;o por vinhos de m&iacute;nima interven&ccedil;&atilde;o ou naturais. &ldquo;Na maior parte, os vinhos s&atilde;o mais refrescantes e combinam com o que cada prato oferece, criando uma experi&ecirc;ncia &uacute;nica e enriquecedora&rdquo;, explica.

Priceless a experiência gourmet que não têm preço

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