&Eacute; tempo de buscar atividades que distraiam

O <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/cultura/musica-remota-artistas-gravam-eps-durante-o-isolamento-social">isolamento social</a> modificou completamente a rotina das pessoas. A longa temporada dentro de casa com sa&iacute;das restritas tem sido tarefa de constante resili&ecirc;ncia. &Eacute; tempo de buscar atividades que distraiam. Retomar projetos paralisados, investir em <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/pop-culture/os-talentos-pouco-conhecidos-da-familia-real-inglesa">hobbies</a> nunca antes aperfei&ccedil;oados e explorar sabedorias heterog&ecirc;neas. &Eacute; tempo de cuidar de si mesmo.

Isolamento social

De acordo com o <a href="https://www.instagram.com/marcelopaolucci/?hl=pt-br">Chef Marcelo Paolucci</a>, preparar o pr&oacute;prio alimento colabora com o bolso e garante uma alimenta&ccedil;&atilde;o mais saud&aacute;vel, baseada em comida de verdade. Al&eacute;m disso, pode ajudar a controlar a ansiedade durante a pandemia. &ldquo;A cozinha &eacute; lugar de aquietar a mente. A conex&atilde;o com o fogo, a coc&ccedil;&atilde;o da comida, o movimento da faca, me levam a um estado quase meditativo. Quando cozinho esque&ccedil;o o caos externo&rdquo;, diz o Chef, que mora em Barcelona e est&aacute; em lockdown h&aacute; quase dois meses.&nbsp;&nbsp;

O cl&aacute;ssico Spaguetti alla Carbonara, preparado de acordo com os vieses da gastronomia italiana, &eacute; uma boa oportunidade para aprimorar os dotes culin&aacute;rios, al&eacute;m de aflorar a criatividade com uma bagagem cultural not&aacute;vel, j&aacute; que o prato tem hist&oacute;ria para contar.

Uma das pastas mais populares do mundo, se diverge tanto no modo de execu&ccedil;&atilde;o quanto nas lendas que circundam sua origem. A vers&atilde;o de autoria mais pol&ecirc;mica atribui aos norte-americanos (pasmem!) o surgimento do Carbonara.

De acordo com a tese, quando as for&ccedil;as aliadas ocuparam Roma durante a Segunda Guerra Mundial, as tropas forneceram mantimentos para a popula&ccedil;&atilde;o local &agrave; base de bacon e ovos em p&oacute;.&nbsp; E como tudo na It&aacute;lia vira pasta, os romanos n&atilde;o hesitaram em adaptar o alimento no futuro

De fato, o Spaguetti alla Carbonara passou a constar na literatura apenas ap&oacute;s a Segunda Guerra Mundial. No entanto, a teoria americana se enfraquece a partir da an&aacute;lise de receitas primitivas romanas com ingredientes semelhantes aos do Carbonara. Outra premissa &eacute; o pr&oacute;prio nome do prato, que deriva da palavra italiana carbone.&nbsp;

Chef Marcelo Paolucci

Neste sentido, o Carbonara teria sua origem a partir dos carbonari, mineiros de carv&atilde;o que carregavam toucinho e ovos para comer na hora do almo&ccedil;o. Uma segunda teoria remete &agrave; Carboneria, uma sociedade secreta napolitana do s&eacute;culo 19.

Embora nenhuma das teses sejam comprovadas e as circunst&acirc;ncias origin&aacute;rias do Carbonara pare&ccedil;am ter sido perdidas na hist&oacute;ria, h&aacute; um consenso acerca da receita oficial do prato que se baseia na simplicidade de tr&ecirc;s ingredientes: ovo, Guanciale e Pecorino. &Agrave; tr&iacute;ade de elementos s&oacute; &eacute; permitido adicionar Pimenta do Reino.

Os ingredientes, poucos, mas essenciais, surpreendem: o Guanciale &eacute; a bochecha de porco, temperada e curada que, em hip&oacute;tese alguma, deve ser substitu&iacute;da pelo Bacon. O Queijo Pecorino &eacute; especialmente derivado de ovelhas. Diferentemente da receita romana, as casas brasileiras t&ecirc;m o costume de incorporar creme ou nata &agrave; pasta, uma heresia para os italianos do s&eacute;culo 21.&nbsp;&nbsp;

O Spaguetti alla Carbonara fascina por sua originalidade. Inspire-se na hist&oacute;ria do prato e nas dicas valiosas do Chef Marcelo Paolucci, &iacute;talo-brasileiro apaixonado por massas, que apresenta em sua conta do Instagram a forma de preparo da aut&ecirc;ntica receita romana. Confira:&nbsp;

Receitas: saia da rotina durante a quarentena com pratos originais

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