Confira dicas para quem quer aderir alguma op&ccedil;&atilde;o e algumas receitinhas saborosas!

Ganhando cada vez mais espa&ccedil;o na rotina alimentar das pessoas e na gastronomia, a alimenta&ccedil;&atilde;o <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/os-melhores-restaurantes-vegan-em-nova-york">vegana</a> e <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/galeries-lafayette-inaugura-restaurante-100-vegetariano-em-seu-rooftop">vegetariana</a> representa muito ao estilo de vida nos cuidados com a nutri&ccedil;&atilde;o.&nbsp;Mas e a&iacute;, voc&ecirc; sabe qual a diferen&ccedil;a entre elas? Ela pode ser muito pequena para quem n&atilde;o conhece o assunto t&atilde;o a fundo e h&aacute; d&uacute;vidas, inclusive, se uma dieta &eacute; mais saud&aacute;vel do que a outra. Procuramos a <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/detox-week-descubra-10-dicas-do-nutricionista-da-bella-hadid">nutricionista</a> Viviane Bonavita, da Cl&iacute;nica Facelines, que explicou as principais diferen&ccedil;as e separou dicas para quem quer aderir alguma op&ccedil;&atilde;o. Confira!

1- Qual a diferen&ccedil;a entre veganismo, vegetarianismo e ovolactovegetarianismo? Existem outras vertentes? Quais?
De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira o termo &ldquo;vegetarianismo&rdquo; &eacute; o regime alimentar que exclui os produtos de origem animal. Existe alguns tipos de vegetarianismo:
Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e latic&iacute;nios na sua alimenta&ccedil;&atilde;o
Lactovegetarianismo: utiliza leite e latic&iacute;nios na sua alimenta&ccedil;&atilde;o.
Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimenta&ccedil;&atilde;o.
Vegetarianismo estrito: n&atilde;o utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimenta&ccedil;&atilde;o.
J&aacute; o veganismo, segundo a&nbsp;Sociedade Vegana, &eacute; um modo de viver ou escolhas das pessoas que buscam excluir todas as formas de &ldquo;crueldade&rdquo; com os animais. Seja na alimenta&ccedil;&atilde;o, no vestu&aacute;rio, produtos, cosm&eacute;ticos etc.

2-&nbsp;Podemos dizer que uma dessas op&ccedil;&otilde;es &eacute; a mais saud&aacute;vel? E porqu&ecirc;? Quais s&atilde;o os principais benef&iacute;cios e riscos de assumir uma alimenta&ccedil;&atilde;o restrita em prote&iacute;na animal?
Alguns estudos correlacionam o n&atilde;o consumo de carne com mais longevidade, redu&ccedil;&atilde;o do risco de doen&ccedil;as card&iacute;acas, al&eacute;m do impacto no meio ambiente (redu&ccedil;&atilde;o da polui&ccedil;&atilde;o e efeito estufa, por exemplo). Algumas desvantagens desse tipo de dieta est&aacute; em poss&iacute;veis car&ecirc;ncias nutricionais como vitamina B12, ferro e c&aacute;lcio, al&eacute;m da maior dificuldade de ajustar a quantidade de prote&iacute;na da mesma. A vertente ovolactovegetariana tem uma vantagem em rela&ccedil;&atilde;o a adequa&ccedil;&atilde;o de alguns desses nutrientes, como maior facilidade de atingir as recomenda&ccedil;&otilde;es di&aacute;rias de prote&iacute;na e&nbsp;c&aacute;lcio, pelo consumo de leite e derivados e ovo.

3-&nbsp;Quais s&atilde;o os alimentos que melhor substituem a prote&iacute;na animal nas refei&ccedil;&otilde;es?
Seja qual vertente a pessoa optar por seguir, o consumo de prote&iacute;na vegetal &eacute; extremamente importante. As principais fontes proteicas vegetais s&atilde;o feij&atilde;o e leguminosas em geral (gr&atilde;o de bico, lentilha, ervilha, etc), tofu, arroz integral, quinoa, amaranto, semente de chia, soja, etc.

4-&nbsp;Que conselhos um profissional da &aacute;rea pode dar para quem quer aderir &agrave; uma dessas vertentes?
A recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; que o indiv&iacute;duo que opte por seguir uma dieta vegetariana, ou de outras vertentes, procure sempre a ajuda e acompanhamento de um profissional, para ajustes de quantidades ideais de nutrientes e calorias e, se necess&aacute;rio, fazer uso de algum suplemento para manter a sa&uacute;de sempre em dia, livre de car&ecirc;ncias nutricionais e/ou desnutri&ccedil;&atilde;o.

Tapioca com tofu&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
&nbsp;- 2 Colheres de sopa goma de tapioca;
- 2 Colheres de sopa cheias de semente de chia;
- 1 Colher de sopa cheia de linha&ccedil;a ou Linha&ccedil;a dourada;
- 1 Colher de sopa cheia de tomate seco;
- 2 Fatias grandes de tofu;
- 1 Colher de ch&aacute; rasa de azeite de oliva;
- 1 Colher de caf&eacute; cheia de Or&eacute;gano;
-Sal &agrave; gosto&nbsp;
Forma de preparo:
1) Para o recheio: amasse o tofu e acrescente o tomate seco, o azeite, o or&eacute;gano e o sal. Misture e reserve.
2) Misture a goma da tapioca com a chia e a linha&ccedil;a.
3) Despeje a mistura na frigideira pr&eacute;-aquecida. Espere dourar e coloque o recheio.
4) Feche a tapioca e deixe aquecer.
5) Sirva.
&nbsp;
Vitamina de beterraba vegana
- 1/2 Unidade m&eacute;dia de beterraba cozida;
- 1/2 Colher de sobremesa de gengibre ralado;
- 1 Colher de caf&eacute; rasa de canela em p&oacute;;
- 1/2 Unidade m&eacute;dia de ma&ccedil;a;
- 1 Copo pequeno cheio (165ml) de &aacute;gua de coco;
- 1 Colher de sopa cheia de tofu;
-Pedras de gelo;
&nbsp;
Forma de preparo:
1) Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o tofu.
2) Coe.
3) Misture o tofu e bata novamente.
4) Sirva.
&nbsp;
Shake proteico vegano de frutas amarelas com cenoura
- 1/2 Unidade m&eacute;dia de manga fatiada e congelada;
- 1 Unidade m&eacute;dia de maracuj&aacute;;
-1/2 Unidade m&eacute;dia de cenoura;
- 1/2 Colher de sobremesa de Gengibre (ralado);
- 1 Colher de sopa de Prote&iacute;na isolada do arroz ou ervilha ;
- 1 Copo americano pequeno (165ml)&nbsp; de &Aacute;gua;
&nbsp;
Forma de preparo:
1) Em um liquidificador, bata todos os ingredientes at&eacute; atingir uma consist&ecirc;ncia de shake.
2) Se quiser, acrescente algumas pedras de gelo

Vegano ou vegetariano: qual opção é a mais saudável?

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